Rezepte für die Eierverwertung
Gefüllte
Eier
Du brauchst:
3 Hartgekochte Eier
1-2 EL Mayonnaise
Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
Salz
Pfeffer
Paprika
Ev. Curry
1 Kleine Schüssel
Ev. 1 Spritzbeutel
1 Gabel
1 Esslöffel
1 Teelöffel
Die Eier schälen, dann der Länge nach halbieren, mit dem
Teelöffel die Eigelbe vorsichtig herausnehmen, in die Schüssel geben und mit
der Gabel die Eigelbe zerdrücken.
Die Kräuter kleinschneiden.
Die Mayonnaise, die Kräuter und die Gewürze in die Schüssel
zu den Eigelben geben und mit der Gabel alles gut vermischen.
Die Eigelbmasse mit einem Teelöffel oder mit dem Spritzbeutel
in die halbierten Eiweisse geben (wo vorher die Eigelbe drin waren).
Tipp: Am Anfang
wenig Kräuter und Gewürze zu der Masse geben. Die Eigelbmasse probieren und je
nach dem mehr Gewürze oder Kräuter dazu geben.
Fliegenpilze
Was Du brauchst:
4 Eier
2 grosse Tomaten
Mayonnaise
Die Tomaten waschen und dann in der Mitte halbieren. Höhle
sie aus und lege sie zur Seite.
Die Eier schälen. Dann die Tomatenhälften auf die Eier legen.
Mit der Mayonnaise machst du jetzt Pünktchen auf die Tomaten. Fertig!
Eier
Muffins (Super Rezept
z.B. für den Osterbrunch)
Eier (pro Muffin
ein Ei)
Milch
Z.B
Tomaten,
klein geschnittener,
Basilikum, Petersilie…
Frühlingszwiebeln
Bacon
Peperoni, klein
geschnitten
Geriebener Käse
oder Feta
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Knoblauch…)
Ihr könnt nehmen was der Kühlschrank hergibt.
- Pro Muffinform ein Ei mit einem Schuss Milch, Kräuter und die Gewürze verquirlen.
- Nun die einzelnen Muffinformen mit einer Auswahl aus den oben genannten Zutaten füllen und anschließend die Eiermasse darüber geben.
- Bei 180°C für etwa 20 Minuten in den Ofen stellen.
Tipp:Die Eier-Muffins lassen sich
auch bestens für 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und können dann
einfach Kalt gegessen oder in der Mikrowelle kurz erhitzt werden.
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